电缆的规格通常以它们的横截面积来区分，单位是平方毫米（mm²）。16平方毫米（mm²）和25平方毫米（mm²）的电缆是两种常见的电缆规格，它们在承载电流的能力上存在差异。

16平方毫米的铜电缆，根据中的信息，其安全载流量约为91安培（A）。这意味着在正常工作条件下，16平方毫米的电缆可以安全地承载91A的电流。而25平方毫米的铜电缆，其安全载流量则更高，约为120A。这表示25平方毫米的电缆可以承载更大的电流，适用于更高功率的电气系统。

除了电流承载能力，电缆的外径也是一个重要的区别。根据中提供的数据，16平方毫米的电缆外径可能在35.90毫米左右，而25平方毫米的电缆外径可能在40.50毫米左右。这表明25平方毫米的电缆在物理尺寸上也比16平方毫米的电缆要大。

在选择电缆时，除了考虑电流承载能力外，还需要考虑电缆的绝缘类型、护套材料、敷设环境以及敷设方式等因素。例如，如果敷设环境温度较高，可能需要选择具有更高耐温性能的电缆。此外，电缆的敷设方式（如直埋、管道内敷设或架空敷设）也会影响电缆的选择和应用。

总的来说，16平方毫米和25平方毫米的电缆在电流承载能力、外径以及可能的敷设要求上都有所不同，因此在选择时应根据具体的电气系统需求和敷设条件来确定合适的电缆规格。